フ ラ ン ス ワ イ ン 研 究 会

ブルゴーニュ編　その１

担当者の一言　　「　ワインは飲んでもおいしい。そして香りもおいしい。」

＝＝ワインリスト＝＝ ブルゴーニュ シャンパーニュ　ロワール ラングドック　ルーション　ボルドー コートデュローヌ

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*　ブルゴーニュ　*(BOURGOGNE)
＜　シャブリ地区　＞

シャブリ・グランクリュ・レクロ　１９９３ ＣＨＡＢＬＩＳ　ＧＲＡＮＤ　ＣＲＵ　ＬＥＳ　ＣＬＯＳ		生　産　者 Ｊｅａｎ　Ｐａｕｌｅ　Ｆｉｌｉｐｐｉ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＧＲＡＮＤ　ＣＲＵ　ＡＣ シャブリ・グランクリュ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区・レクロ畑（フランス）
３９８０円	トーメン	イトーヨーカ堂長野店
栓を切ったときの香がとてもフルーティ。そして、わらの臭い？木の臭い？のような香が強烈。 舌への刺激（炭酸のような）も強く白としてはボディーがしっかりしていると感じた。 プティシャブリと比べると、ずっと味が複雑で濃厚である。
評価・あなたにも飲ませたい！	１９９７，１２．２６

シャブリ　プルミエ　クリュ　モン　デ　ミュリー　１９９７ ＣＨＡＢＬＩＳ　ＰＲＥＭＩＥＲ　ＣＲＵ　Ｍｏｎｔ　ｄｅ　Ｍｉｌｉｅｕ					生　産　者 ＶＯＣＯＲＥＴ＆ＦＩＬＳ社
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＰＲＥＭＩＥＲ　ＣＲＵ　ＡＣ シャブリ　プルミエクリュ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区・１級モンデミュリー畑（フランス）
３３００円	ラックコーポレーション				ながの東急百貨店
「祝」１５０本。記念としてまず白はシャブリの１級登場です。ヴァコレのシャブリは予想外に美味しかったのでとても記憶に残っています。色は濃いめの黄金色。香りはアルコールが若干目立ちますが 柑橘系の香りが豊かです。ただ「火打ち石の香り」は？？。味は「辛口」少し炭酸の刺激もあり。飲み口が辛口で次いでブドウの果実味、キレのある酸味、アルコールと続きます。前のシャブリと比べると シャブリらしさはあるが旨味の点でやや劣るかな。どうも「Ｊモロー」のものに続いて１級シャブリはちょっと期待ほどではない感じ。
評価・知識にはなった	辛口	酸味	コク	１３％	２００１，２．２４

シャブリ・プルミエクリュ・ヴァイヨン　１９９７ ＣＨＡＢＬＩＳ　ＰＲＥＭＩＥＲ　ＣＲＵ　ＶＡＩＬＬＯＮ					生　産　者 Ｊモロー社
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＰＲＥＭＩＥＲ　ＣＲＵ　ＡＣ シャブリ・プルミエクリュ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区・ヴァイヨン畑（フランス）
贈り物（４３００円前後）	ローヤル				ベイシア長野店
シャブリの１級畑「ヴァイロン」のＪモロー作による物です。たしか奥さんから私の誕生日プレゼントにいただいた物と記憶しています。 　Ｊモロー社の物は前回の「シャブリ」がとてもお気に入りになったので楽しみです。色は黄金色香りは柑橘系のフルーティな香りが確認できます。 味は１杯目は「ありゃ？」っと言うほどスッキリ。２杯目から前回のシャブリ同様に濃厚さのある酸味とコクそれに旨味がやってきました。しかし 旨味の点で辛口ということを割り引いても後一歩の物足りなさが残りました。しかしカマンベールチーズとの相性は非常に良かったです。
評価・ＧＯＯＤ	辛口	酸味	コク	１２％	１９９９，１２．２５

シャブリ・プルミエクリュ・モンマン　１９９５ ＣＨＡＢＬＩＳ　ＰＲＥＭＩＥＲ　ＣＲＵ　Ｍｏｎｔｍａｉｎｓ		生　産　者 ジャンマーク　ブロカール社
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＰＲＥＭＩＥＲ　ＣＲＵ　ＡＣ シャブリ・プルミエクリュ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区・モンマン畑（フランス）
２６００円	ローヤル	タカギ酒店篠ノ井店
前回評価の悪かった、「ジャンマーク・ブロカール社」の物。今度は一級畑モンマンの物で勝負。 　これは「おいしい」です。前の「シャブリ」と比べると、ずっと酸味もあって「果実味」も感じられる。舌への刺激も程良く バランスがとれている。ただ、ちょっと酸味は強すぎる感じもある。これが「プルミエクリュ」とすれば、「ピエール・モロー社」 （輸入元サントリー）のシャブリは２０００円を切る値段といい、やっぱりお買い得だと改めて思います。
評価・ＧＯＯＤ	１９９８，６．１

シャブリ　　２０１０ ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ＬＥＶＥＥ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１４８０円	西友プロキュメント				西友稲里店
シャブリ２本目。こちらの方が値段は安かったのですが、支配人の好みはこちらでした。ＡＳＤＡのものですが、色はやや薄めの黄金色、香りはやや軽めのフルーティさがあります。味は旨味が十分あり酸味とのバランスもよく辛さは弱いです。アズダの商品は比較的値段の割においしいと思います。
評価・あなたにも飲ませたい！	辛口	酸味	コク	１２．５％	２０１３，５．８

ウィリアム　フェーブル　シャブリ　　２００８ ＷＩＬＬＩＡＭ　ＦＥＶＲＥ　ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ウィリアム　フェーブル
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１９８０円	サントリー				西友稲里店
久しぶりにシャブリを見つけたので買ってみました。色はほどよい麦わら色。香りは濃厚で独特の刺激臭があり、味はやや辛口ですっきりしたイメージ。標準的なバランスだと思います。 シャブリの「クール」さがあればもっと良かったと思います。
評価・ＧＯＯＤ	辛口	酸味	コク	１２．５％	２０１２，６．１

パトリアッシュ　シャブリ　２００９ ＰＡＴＲＩＡＲＣＨＥ　ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 パトリアッシュ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１７８０円	リョーショクリカー				マツヤ篠ノ井店
地元のスーパーでもシャブリ発見！！シャブリを忘れないためにももう一本体験です。色はやや薄めの黄金色。香りはフルーティな香りが目立ちあまり「辛口」感はない。味は酸味が強く旨味も多い。先のものより万人受けしそう。ただ「シャブリらしさ」はもう一歩。
評価・ＧＯＯＤ	辛口	酸味	コク	１２．５％	２０１１，１０．５

シャブリ　ヴィエィユ　ヴィーニュ　２００９ ＣＨＡＢＬＩＳ　ＶＩＥＩＬＬＥＳ　ＶＩＧＮＥＳ					生　産　者 クロズリー　デ　アリズィエ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１９８０円	ローヤル　オブ　ジャパン				西友稲里店
シャブリは本当に久しぶり。どんな味だったか忘れてしまいそう。色は割と濃い目のクリーム色。香りは硫黄のにおいに似て俗に言われる「火打石のにおい」が感じられます。味は最初クール。しかし酸味もありふくよかなボディ感があり旨味も感じられる。やはりワンランク下の「シャルドネ」表示のヴァンドペイより余韻がありますね。
評価・ＧＯＯＤ	辛口	酸味	コク	１２．５％	２０１１，９．５

シャブリ　２００３ ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ＢＥＲＮＡＲＤ　ＤＥＦＡＩＸ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１９７４円	成城石井				マツヤ篠ノ井店
またまた、未体験のシャブリ。色は薄めの黄金色。香りは芳醇で柑橘系の香りといぶしたような香りが確認できます。味はバランスが良くしかもクールさに通じる「キレ」もあって、酸味・旨味ともにバランスがよいです。ただ「コク」が弱いので、抜栓後速めに飲んだほうがよさそうです。 平均点以上のシャブリと言えます。
評価・ＧＯＯＤ	辛口	酸味	コク	１２．５％	２００５，８．５

シャブリ　ヴィエリー　ヴィニー　２００１ ＣＨＡＢＬＩＳ　Ｖｉｅｉｌｌｅｓ　Ｖｉｇｎｅｓ					生　産　者 Ｍａｉｓｏｎ　Ｋｅｒｌａｎｎ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
２０８０円	日本酒類販売				ベイシア長野店
またまた、新しい作り手のシャブリ発見。早速飲んでみましょう。色はやや濃い目、グラスに注いだとき黄色味がわかりました。香りはフルーティで柑橘系の香りです。「火打石の香り」は今ひとつかな。でも香りは豊潤です。 味はシャブリにしては酸味があるほうで支配人の好きなタイプ。ぶどうの旨味も十分あり切れもあり味のバランスはかなり「円」に近い。バランスは非常に良いですね。エチケットの解説によると「古いぶどうの木」から作った シャブリという事で、これは覚えておかないといけないと思いました。歴代のシャブリの中でも好印象です。
評価・あなたにも飲ませたい！	辛口	酸味	コク	１２．５％	２００４，１０．２９

シャブリ　２００１ ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 Ｃｈａｒｌｅｓ　Ｄｒａｐｉｅｒ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１５８０円	エムピーケー				セブンイレブン長野南千歳店
久しぶりにまだ、試していない作り手の「シャブリ」を見つけたので、早速買ってきました。（実はもう飲んでいた・・エチケットが違っただけ）色は通常程度の黄色味がかった黄金色、香りは「グレープフルーツの香り」が芳醇にします。かなかな期待できそうな印象です。 味は、シャブリにしては支配人の好きな「酸味を感じる系」でフルーティーさもあり、もちろんキリッとしたハードさもあります。ただ、全体のまとまりが「軽い」印象です。ここにもう少し「重厚さ」のかけらがあったら もう一ランク上がったのですが。ブルーチーズは重かったですが、プロセスチーズ、カマンベールチーズとはとてもよく合います。価格からすると十分合格点でしょう。
評価・ＧＯＯＤ	辛口	酸味	コク	１２．５％	２００３，８．２９

シャブリ　１９９９ ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ＢＯＵＣＨＡＲＤ　ＡＩＮＥ　＆　ＦＩＬＳ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１５８０円	アサヒビール				長崎屋長野店
「メルキュレ」が大絶賛だったブシャールエイネのシャブリです。色はやや薄めの黄色、香りは芳醇です。が前の前のシャブリの香りのよさにはかないませんでした。味は酸味がたっぷりの割にはしっかり辛口。初心者より 上級者向きかも。うまみがもう少しあれば大満足なのですが・・。シャブリらしいシャブリなので指名すればキッチリ仕事をこなしてくれます。
評価・ＧＯＯＤ	辛口	酸味	コク	１４％以下	２００２，６．２０

シャブリ　１９９９ ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ＬＩＧＥＲＥＲ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１８８０円	ティーワイトレーディング				バッカス（ＮＥＴ通販）
今度は「リジュレ」のシャブリ。色は薄い黄金色、香りは深いミカン系の香り。蜂蜜の香りもあります。味は酸味が強くうまみもまあまあ。ただし嫌味のある酸味ではありません。後味はすきっとしています。シャブリ特有の 香りはありませんが、シャルドネらしさはあります。コクも前回のものよりはあります。がっかりはしないけど前のもの（ＬＡＲＯＣＨＥ）に比べるといまいち。
評価・ＧＯＯＤ	辛口	酸味	コク	１２．５％	２００２，５．２９

シャブリ　２０００ ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ＬＡＲＯＣＨＥ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１８００円	ジャーディン　ワイン＆スピリッツ				バッカス（ＮＥＴ通販）
またまた新しいシャブリを見つけてきました。ここから３本続きます。しかし最近白ワイン、なかなか酒屋においてありませんね。赤ワインはそこそこあるんですが。色はうっすらと黄色味を帯びた黄金色、香りは「抜群」です。 今までのしゃぶりの中でも３本の指に入る芳醇さ！ボリュームもあります。しゃぶりらしい「焦げたようなわらのような」香りも堪能できます。これだけで買った価値はありましたね。味もまとまっています。酸味と果実の旨み がありのど越しもすっきり。「辛口感、クール感」には欠けますがバランスは良いです。シャブリの中では久々のヒットです。その日のうちに飲んでしまいましょう。
評価・あなたにも飲ませたい！	辛口	酸味	コク	１２．５％	２００２，５．１５

シャブリ　１９９９ ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ＲＥＮＥ　ＤＥＣＨＡＭＰＳ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１７８０円	サントリー				ベイシア長野店
またまた新しいシャブリを見つけてきました。色は薄めの黄金色、香りは柑橘系のフルーティーな香りがわかります。また、シャブリ特有のいぶしたような香りも認められます。味はすっきり 辛口、後に底辺の広い酸味が口にいっぱいに広がり、「シャルドネですね」という感想が自然ともれてきます。シャブリらしいシャブリ。江川卓氏の本に「赤ワインやボルドーの白は飲めなかったけど シャブリだけは飲めた」という初期の記述がありますが、なるほど甘さは微塵もないなと納得させられます。教科書に載せたい一本。
評価・ＧＯＯＤ	辛口	酸味	コク	１２．５％	２００２，１．２２

シャブリ　１９９９ ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ＣＨＡＲＬＥＳ　ＤＲＡＰＩＥＲ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１４４０円	エムピーケー				イトーヨーカドー長野店
久しぶりのシャブリ。色は薄めの黄金色、香りは独特の「火打ち石の香り」がありますが、そのほかの香りはわかりませんでした。味はシャブリらしい辛口でキレがあるタイプです。ただ、酸味好きの支配人としてはやや近寄りがたさが あります。ただし空気に触れるうちにだんだん酸味が開きだし旨味も感じられるようになりました。総合的には平均点タイプです。
評価・知識にはなった	辛口	酸味	コク	１２．５％	２００１，９．３０

シャブリ　１９９７ ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ＢＯＵＣＨＡＲＤ　ＰＥＲＥ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
３０００円	ルイ・ヴィトン・ジャパン				ながの東急百貨店
シャブリもいろいろな作り手の物を飲みましたが、また新しい物を見つけました。色はやや薄目の黄金色しかし「つや」に欠ける感じ。香りは柑橘系の香りとアルコールの匂いが強いです。 味は辛口。酸味は強く旨味はやや少ない。シャブリらしさにちょっと欠けるかも。キレの良さは感じられるものの、３０００円ならもうひと味欲しいところ。
評価・知識にはなった	辛口	酸味	コク	１２．５％	２０００，１１．１７

シャブリ　１９９７ ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ＶＯＣＯＲＥＴ＆ＦＩＬＳ社
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
２０００円	ラックコーポレーション				ヤマザキデイリー金井田店
香りがＧＯＯＤ！色は程良い黄金色、香りは豊潤で２日目、３日目でも十分香ります。この研究会でいままで飲んだ「シャブリ」の なかでも１，２を争う香りの良さです。味はキリッとした辛口。酸味は強くないです。サントリーの本「世界のワイン１９９９」では「複雑な味」 と記されていますが、どちらかというと「単純な味」と感じました。そこが後一歩。アルコール度数も表示以上に高めに思えました。かなりいろん な料理に合わせることが可能だと思います。カマンベールチーズとも相性は良いです。
評価・あなたにも飲ませたい！	辛口	酸味	コク	１２．５％	２０００，４．２４

シャブリ　１９９７ ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ジョセフ・ドルーアン社
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
２３８０円	雪印乳業				西友南長野店
フランスワイン再開を飾る白ＴＯＰはこれも著名な「ジョセフドルーアン社」のシャブリです。キャップシールの黄色が目印 ですね。色は奇麗な黄金色。香りは思ったより控えめで、シャブリといえばの「火打ち石の香り」は？？でした。そのかわりフレッシュな 柑橘系の香りが楽しめます。味はこれも思ったより濃くなく、爽やかな酸味とキリッとした後味があり確かに甘さはありませんが 旨味はあります。飲んだ感じでは「ビジョー社」のシャブリと似ていた印象です。もうちょっとコクがあれば満足なのだが。
評価・ＧＯＯＤ	辛口	酸味	コク	１２．５％	２０００，３．２８

シャブリ　１９９７ ＣＨＡＢＬＩＳ		生　産　者 Ｖｉｎｃｅｎｔ　Ｇａｌｌｏｉｓ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
２０００円	ラックコーポレーション	千歳屋
丁度鼻がバカになっていて香りがわからなかったのですが、直るにしたがって「ああ、シャブリだ」とわかる、濃厚な香りが 確認できました。色は標準的な黄金色、ちょっと薄目かも。味に特徴があります。「辛口」ということです。 シャブリらしいちょっと甘みがありながらもキリッとした酸味が十分あり、後味が「からーーーい」という所が 今までのシャブリと違うところ。ここが気になるか、気に入るか分かれ目でしょう。
評価・知識にはなった	１２．５％	１９９９，６．２５

シャブリ　１９９７ ＣＨＡＢＬＩＳ		生　産　者 ＭＡＲＣＥＬ　ＡＵＢＡＩＮ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１４８０円	シジシージャパン	ツルヤ長野店
これまでで最安のシャブリ。色はやや薄目の黄金色、香りはシャルドネの香りはするけれど弱い。 「火打ち石の」香りはちょっとわからなかった。味は舌への刺激がまるでなく、喩うなれば「気の抜けたシャブリ」と いった感じ。けっしてまずくはないが、シャブリらしさはあまりない１本でした。プチシャブリに近いかな。
評価・知識にはなった	１９９９，４．７

シャブリ　１９９６ ＣＨＡＢＬＩＳ		生　産　者 ＣｈａｒｌｅｓーＨｅｎｒｉ　Ｂｏｕｒｇｕｉｇｎｏｎ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１６８０円	エムピーケー	イトーヨーカドー長野店
「シャブリ飲み比べその５、最終回」チャールズ・ヘンリー社の物。最近ワインブームでセブンイレブンにもこのシャブリを 置き始めたようです。さて、色は薄い黄金色、香りは弱い。しかし、グラスを回すことによって「火打ち石のような」 「藁のような」香りが十分楽しめます。味は骨太でやや粗削りな印象。今まで飲んだものの中ではでは「ピエール・モロー」に 似たイメージだと思います。値段を考えると「お買い得」と言えるでしょう。
評価・ＧＯＯＤ	１９９８，１２．２７

シャブリ　１９９６ ＣＨＡＢＬＩＳ		生　産　者 Ｐａｓｃａｌ　Ｂｏｕｃｈａｒｄ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
２２３０円	キリン　シーグラム	ベイシア長野店
「シャブリ飲み比べその４」ブシャール社の物。おお、シャブリらしさはある！独特の香りも堪能できます。 色は薄目の黄金色。味は前の「Ｊモロー社」と比べると、ボディ感で劣るがすっきりとしながらも完成度は高い。 前の前の「デパキ」よりはシャブリの特徴がでていると思います。上品さがあります。牡蠣鍋ともよく合いました。
評価・ＧＯＯＤ	１９９８，１２．１６

モロー・シャブリ　１９９６ ＣＨＡＢＬＩＳーＭＯＲＥＡＵ		生　産　者 Ｊモロー
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
２７１０円	サントリー	ベイシア長野店
５０本達成記念その１「シャブリ飲み比べその３」シャブリといえば、必ず名前の挙がる「Ｊモロー」 の作。本当は「プルミエクリュ」あたりをポーーーンといきたかったのですが、何分予算の関係で普通の 「シャブリ」にしました。（だって、プルミエクリュは４５００円もした。） 　これは「うまい」です。この研究会で紹介したなかでも、シャブリではベスト３にまちがいなく入ります． 香りも十分にあり、しかも豊潤。いろはうすい黄金色ながら味はかなりうまみがあります。辛口一辺倒ではなく、 やや甘味もあり、ボディ感もあり、かなり満足。前の「ピエール・モロー」のものといいモロー社系列のシャブリは お勧めできます。
評価・あなたにも飲ませたい！	１９９８，１１．２２

シャブリ　ラキュベ　デパキ　１９９６ ＣＨＡＢＬＩＳ　ＬＡ　ＣＵＶＥＥ　ＤＥＰＡＱＵＩＴ		生　産　者 ピジョー社
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
２３３０円	メルシャン	ベイシア長野店
「シャブリ飲み比べその２」「デパキ家」の桶による、ピジョー社の物。香りはまずまず、しかし シャブリ特有の「火打ち石の香り」は鈍い。色はやや薄目の黄金色。味は「ラブレ・ロワ」に比べると 少し「甘み」があり、その分「豊潤さ」が感じられます。「鳥の蒲焼き」「マーボー春雨」との 相性も問題なし。「シャブリ」という期待には十分応えたと言えるでしょう
評価・ＧＯＯＤ	１９９８，１１．　６

シャブリ　１９９６ ＣＨＡＢＬＩＳ		生　産　者 ラブレ・ロワ
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１７８０円	サッポロビール	ベイシア長野店
またまた「シャブリ飲み比べ」まずは「ラブレ・ロワ」の物。有名な「ルロワ」ではない。 色は薄めの黄金色、香りはおとなしめ。味も上品さは感じるが、こじんまりとまとまっている印象。 苦みも感じられる。「プチシャブリ」に近い味だと思います。
評価・知識にはなった	１９９８，１０．２５

シャブリ　１９９６ ＣＨＡＢＬＩＳ		生　産　者 コーディア社
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
２７１５円	サッポロビール	長野西友稲里店
こりゃまた、シャブリらしくないシャブリだ。まず、特有の香りがほとんど感じられず味もかなり　 あっさりしている。飲みやすいということもできるが、ブラインドでためしたら、「安ワイン」と 答えそうです。
評価・知識にはなった	１９９８，８．３１

シャブリ　１９９５ ＣＨＡＢＬＩＳ		生　産　者 ジャンマール・ブロカール社
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１６８０円	ローヤル	タカギ酒店篠ノ井店
飲み比べ後編です。今度は「ジャンマール・ブロカール社」のシャブリ。前回のシャブリと比べると「香り、味の広がり」 の面で落ちる。うまみは同じだが、広がりが小さい。同じシャブリでも造り手によってだいぶ違うものだ。 ３００円差なら、前回のシャブリを選ぶ。
評価・さようなら	１９９８，３．２６

シャブリ　１９９６ ＣＨＡＢＬＩＳ		生　産　者 ピエール・モロー
Ｂｌａｎｃ 白	ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ シャブリ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１９２０円	サントリー	塩入酒店
今回は次回と併せてシャブリの飲み比べです。まずは「ピエール・モロー社」のシャブリ。今までのシャブリのうちでも かなり、うまい！まず、シャブリ特有の「火打ち石の香り」（私は「麦藁の匂い」と感じる。）がかなり濃厚に確認出来る。 飲んでみると酸味と舌への刺激がパーと広がり快感。前に飲んだ「グランクリュ」に迫る勢い。お勧めできます。
評価・あなたにも飲ませたい	１９９８，３．１６

プティ　シャブリ　１９９９ ＰＥＴＴ　ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 Ｐａｓｃａｌ　Ｂｏｕｃｈａｒｄ
Ｂｌａｎｃ 白	ＰＥＴＴ　ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ プティシャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
２１８０円	キリンシーグラム				ベイシア長野店
プティシャブリにしては高価。試してみましょう。しかし２００本記念がプティシャブリというのも寂しいような。色はやや濃い目の黄金色、香りは独特の渦巻くような煙っぽい香りが十分確認できます。味は辛い！ しゃぶりにしてはハードな辛さ。抜栓したては「ワイルドターキーか？」ってぐらいの印象の乾燥したブリュットです。しかし空気に馴染むにつれ、酸味も出てきましたが、旨味、果実味はいまいちのままでした。支配人はシャブリと カマンベールチーズの組み合わせが好物なのですが、これはイケテました。チーズの酸味をより引き立てます。好みからいうとちょっとハードすぎましたが、まずまずでしょうか。
評価・知識にはなった	辛口	酸味	コク	１２％	２００２，９．２０

プティ・シャブリ　１９９９ ＰＥＴＴ・ＣＨＡＢＬＩＳ					生　産　者 ＰＡＵＬ・ＰＩＤＡＵＬＴ
Ｂｌａｎｃ 白	ＰＥＴＴ・ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ プティ・シャブリ　ＡＣ				ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１１５０円	キッコーマン				イトーヨーカドー長野店
「あのワインは今」最後は４年前の前回酷評したワイン。シャブリもプティシャブリの違いもわからなかったころですね。懐かしいです。色は薄めの黄金色、香りは柑橘系の軽めのさわやかな 香りがわりと芳醇にあります。味は酸味が強いですが、果実の旨味もありキりっとした切れもありなかなかのもの。ボディ感は軽めですが「白ワイン」として飲む分には十分満足できます。 前回の「さようなら」から「ＧＯＯＤ」に２階級特進です。
評価・ＧＯＯＤ	辛口	酸味	コク	１２．５％	２００１，１１．６

プティ・シャブリ　１９９５ ＰＥＴＴ・ＣＨＡＢＬＩＳ		生　産　者 ＰＡＵＬ・ＰＩＤＡＵＬＴ
Ｂｌａｎｃ 白	ＰＥＴＴ・ＣＨＡＢＬＩＳ　ＡＣ プティ・シャブリ　ＡＣ	ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ブルゴーニュ地域・シャブリ地区（フランス）
１１５０円	キッコーマン	イトーヨーカ堂長野店
「おっシャブリか！それにしちゃ安いな」と思って買ったけど、後で勉強したら、普通のシャブリの下のクラスということ でした。シャブリというよりミュスカデふうの平板な味だった。
評価・さようなら	１９９７，８．７

ブルゴーニュ編＜マコネー地区＞へつづく

ブルゴーニュ編＜ブルゴーニュＡＯＣ編＞へつづく

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＊お聴きの曲は[brown.mid]です。（３９．９Ｋ）Copyright(c)1996YamahaCorporation All right reserved.